أطباق رئيسيه

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

مقادير عمل الحمام المحشي بالفريك:

  • 2جوز حمام
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ربع كيلو فريك مغسول ومنقوع 1/2ساعة
  • رشة قرفة
  • رشة  من بهارات السبعة
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كبد وقوانص مقطعة صغيرة
  • مكعب مرق
  • ربع كوب ماء

طريقة عمل البط المحشي.

طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك:

1- بعد ما نضفت الحمام وغسلتة ونقعتة 10دقايق في مية وملح وليمون أصفية من اي مية وكمان ناخد بالنا واحنا بنغسلة من عند الرقبة ميتخرمش عشان نعرف نحشية .

2- علي النار في طاسة انزل  بمعلقة سمنة  تسخن  اوي انزل البصلة واشوحها وانزل بالكبد  والقوانص المتقطعة صغيرة  واقلبهم وانزل بالفلفل والبهارات سبعة واقلبهم اول مالكبد والقوانص تدخل في السوا والبصلة تاخد لون انزل الفريك واشوحة مع البصل لغاية مالفريك يتشوح معاهم  وانزل بنص كوباية ماية  مغلية مكعب المرقة  واضبط الملح واهدي النار يستوا نص سوا .

4-  ملحوظة الفريك (يكون متصفي من اي مية خالص).

5- هاتي الحمام افصلي الجلد عن اللحم براحة خالص وابتدي احشي من عند فتحة الزور ونزلي لتحت ومتحاوليش تمليها اوي عشان متفرقعش لما ييجي الفريك ينفش يلاقي مساحة واحشي البطن وكتفية.

6- هاتي مية سخنة بتغلي في حلة حطي بصلة متقطعة وحبهان وورق لورا وملح وفلفل اسود  ونزلي فيها الحمام  على ضهرة واول ماتغلي الماية  هدي النار وغطي وسبيها لمده ساعة  بعد ساعة اختبري سوا الحمام امسكي الجناح براحة لو نزل لتحت يبقي استوي  طلعية وصفية من الشوربة وطلعية حمرية في زيت  يتحمر ويكون لونة دهبي و ممكن تدهنية سمنة وتدخلية الفرن ياخد لون .

7- وبالف هنا قدمية مع الرز بالخلطة وطبق ملوخية خضراء.

 

الحمام المحشي بالفريك

وصفات متشابهة: طريقة عمل الحمام الكداب.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق