أسهل طريقة لعمل التونة في المنزل

Fatma 19 فبراير، 2020

5٬787

التونة من الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية كثيرة وكبيرة ،ونستطيع تحضيرها في المنزل ، ونستطيع تقديمها بنكهات مختلفة و تقديمها مع العديد من الوصفات.

مقادير التونة :

2 ك سمك مكاريل او سمك تونة
حزمة كرفس
2جزرة شرائح
2بصلة شرائح
10فص ثوم
3 ليمون شرائح
ورقتين لورا
2ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة فلفل حصا
2ملعقة كبيرة خل

للحفظ:

ورق اللورا
فلفل حامي احمر
محلول السلق متصفي
نصف كوب خل
نصف كوب زيت

شاهد ايضا : طريقة عمل سلطة التونة.

طريقة تحضير التونة:

1- في حلة ع النار بها لترين مية بيغلو انزل الجزر والبصل والليمون والثوم والكرفس والملح والفلفل والخل والكمون .

2- انزل قطع السمك وطبعا مغسول ومتنضف من البطن وشيلين الراس خالص وقطعينة قطع .
3-اول متغلي الماية نهدي النار خالص وهيا متغطية اسبها ساعة ونص وارفع القطع وهستخدم بردو الخليط اللي سلقنا فيه السمك .

4-نخرج السمك من الماء ونقوم باازالة الجلد و العضم ونضع السمك في طبق .
5- نحضر برطمان نضيف وناشف ونضع القطع وعليهم والفلفل ونضع المحلول (ماء السلق)وعلية الخل والزيت واغطيها واحفظها في التلاجة بتعد شهر كامل في التلاجة .

طريقة أخرى للحفظ :نضع قرن فلفل وفصين ثوم وشرائح ليمون وكرفس في برطمان ثم نضيف سمك التونة وعلى الوجه حبوب الكزبرة والكرفس والملح والفلفل الأسود ونغمر السمك بزيت الذرة ثم نغلق البرطمان بشكل جيد.

وصفات متشابهة :صيادية السمك.

سر نجاح التونة :

ننظف السمك بماء فقط لأننا سنقوم بسلقه بخليط سيزيل أي زفارة.
رفع السمك إلى ماء مثلج يجعل تنظيفه سهل وسريع.
هناك طرق عديدة للحفظ بمحلول مائي ولكن لا نستطيع الاحتفاظ بها مدة طويله ، أو نحفظها بزيت الزيتون وهذه أفضل طريقة ،أو الحفظ في زيت ذرة وهذه ثاني أفضل طريقة بعد الحفظ بزيت الزيتون.
نستطيع تنكيه التونة بأي من المكونات المكتوبة مع الوصفة.
يجب أن يغطي المحلول الملحي والزيت السمك تمامًا.

أقرا المزيد في matb5.com:السمك الفيلية . و الأسماك المشكلة بالجريل.