أطباق رئيسيه

طريقة عمل مقلوبة الدجاج

مكونات مقلوبة الدجاج:

مقادير مقلوبة الدجاج:

  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
  • كيلو أرز.
  • 2 حبة باذنجان مقطع شرائح.
  • 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
  • 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة بهارات.
  • 2 من ورق اللورا.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • قليل من القرفة البودرة.
  • شوربة دجاج أو مرق دجاج.
  • زيت نباتي.
  • ملح وفلفل.

وصفات متشابهة:ستيك الدجاج المشوي.

طريقة تحضير مقلوبه الدجاج:

إصنعي مقلوبة الدجاج بسهولة وفي وقت قليل.

  1. بعد غسل الدجاج جيداً وتقطيعه لشرائح، ضعيه في قدر يحتوي على قليل من الزيت مع التقليب على الجانبين حتى يتحمر قليلاً.
  2. أضيفي 2 حبّة بصل مفروم إلى الدجاج وإستمري في تقليبهما معاً حتى يذبل البصل.
  3. أضيفي القرفة والكركم والملح والفلفل وورق اللورا إلى المزيج السابق.
  4. ضعي كمية مناسبة من الماء إلى المزيج وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
  5. قومي بغسل الباذنجان جيداً وقطعيه إلى شرائح، ثم ضعيه عليه الملح وأتركيه لمدة 15 دقيقة.
  6. أحضري مقلاية وضعي فيها زيت غزير ثم قومي بقلي الباذنجان، وإرفعيه على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت.
  7. قومي بتحمير شرائح البطاطس في الزيت الخاص بالباذنجان، ولكن لا تدعيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من على النار وضعيها في ورق المطبخ.
  8. في نفس الزيت، ضعي البصلة المقطعة إلى شرائح وقومي بتحميرها ثم رفعها من على النار وتخليصها من الزيت.
  9. قومي بغسل الأرز جيداً وانقعيه في ماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم صفيه جيداً ليصبح جاهز للإستخدام.
  10. في قدر كبير، ضعي قليل من الزيت، ثم أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس، وفوقهما شرائح الدجاج، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
  11. وأخيراً ضعي طبقة الأرز من أعلى، وأضيفي شوربة الدجاج أو مرق الدجاج تدريجياً بحيث يغطي الأرز وأتركيه لينضج.
  12. إرفعي المقلوبة من على النار بعد تمام النضج، وقومي بقلبها في صينية تقديم مناسبة.
مقلوبة الدجاج

نصائح لعمل مقلوبة  الدجاج صحية:

يمكن أن تجعلي مقلوبة  الدجاج صحية من خلال بعض النصائح، وهي:

• تصفية الخضروات من الزيت جيداً بعد القلي: سواء الباذنجان أو البطاطس أو البصل، لأنها تتشرب الزيت بكميات كبيرة.
• إختاري لحم خالي من الدهون: فاللحم من الأطعمة الغنية بالبروتينات والمفيدة للصحة، ولكن يجب أن تخلو من الدهون.
• استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون: وذلك ليصبح أقل ضرراً، حيث أن زيت الزيتون يعتبر من الدهون الصحية، ولا يشترط إستخدام كمية كبيرة في قلي الباذنجان.
• كذلك يمكن وضع الباذنجان في الفرن بدلاً من تحميره بالزيت.

• إستخدام الأرز البني أو البسمتي: بدلاً من الأرز المصنوع بالدقيق الأبيض لأن الدقيق الأسمر صحي أكثر من الأبيض ولا يسبب زيادة الوزن بصورة كبيرة.

تعرف ايضا علي: المقلوبة باللحم. و المقلوبة السورية.

السعرات الحرارية في مقلوبة الدجاج:

تحتوي وجبة المقلوبة (350غ تقريباً)  على: السعرات الحرارية: 640. الدهون: 29. الدهون المشبعة: 11.

أقرا المزيد ايضا:شيش طاووق الدجاج.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق