أطباق رئيسيه
أفضل طريقة لعمل المقلوبة السورية باللحم المفروم

مكونات المقلوبة السورية باللحم المفروم:
مقادير المقلوبة السورية باللحم المفروم:
- كيلو باذنجان مقطع شرائح.
- 3/4 كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 4 كوب مرق لحم.
- 2 ملعقة زبدة.
- ملعقة بهارات لحم صغيرة.
- رشّة قرفة.
- 2 ورق لورا.
- قليل من الحبهان المطحون.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود.
- صنوبر ومكسرات محمصة للتزيين.
وأيضا قد يعجبك :مقلوبة الدجاج.
طريقة تحضير المقلوبة السورية باللحم المفروم:
- ضعي زيت غزير في مقلاة على النار وقومي بقلي الباذنجان فيه، ثم إرفعيه من على النار وضعيه في ورق المطبخ لتصفيته من الزيت.
- أحضري قدر وضعي فيه الزبد حتى تذوب، ثم أضيفي لها البصل وقومي بتقليبه حتى يذبل.
- ضعي اللحم المفروم على البصل ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل وورق اللورا.
- قومي بتخفيض النار لينضج اللحم.
- أحضري قدر كبير وضعي فيه اللحم، ثم أضيفي له طبقة من الباذنجان، ثم أضيفي طبقة أخرى من اللحم، ثم ضعي طبقة من الأرز البسمتي.
- أضيفي مرق اللحم في القدر وأتركيه حتى يغلي، ثم قومي بتهدئة النار وتغطية القدر حتى ينضج.
- أحضري صينية تقديم وقومي بقلب المقلوبة بها، وزينيها بالمكسرات المحمصة والصنوبر.
نصائح لعمل المقلوبة السورية باللحم المفروم صحية:
يمكن أن تجعلي المقلوبة صحية من خلال بعض النصائح، وهي:
- تصفية الخضروات من الزيت جيداً بعد القلي: سواء الباذنجان أو البطاطس أو البصل، لأنها تتشرب الزيت بكميات كبيرة.
- إختاري لحم خالي من الدهون: فاللحم من الأطعمة الغنية بالبروتينات والمفيدة للصحة، ولكن يجب أن تخلو من الدهون.
- استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون: وذلك ليصبح أقل ضرراً، حيث أن زيت الزيتون يعتبر من الدهون الصحية، ولا يشترط إستخدام كمية كبيرة في قلي الباذنجان.
• كذلك يمكن وضع الباذنجان في الفرن بدلاً من تحميره بالزيت.
- إستخدام الأرز البني أو البسمتي: بدلاً من الأرز المصنوع بالدقيق الأبيض لأن الدقيق الأسمر صحي أكثر من الأبيض ولا يسبب زيادة الوزن بصورة كبيرة.
السعرات الحرارية في المقلوبة السورية باللحم المفروم:
تحتوي وجبة المقلوبة (350غ تقريباً) على: السعرات الحرارية: 640. الدهون: 29. الدهون المشبعة: 11

أقرا المزيد علي matb5.com: مقلوبة باللحم.