مكونات المقلوبة السورية باللحم المفروم:

مقادير المقلوبة السورية باللحم المفروم:

• كيلو باذنجان مقطع شرائح.
• 3/4 كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 كوب أرز بسمتي.
• 4 كوب مرق لحم.
• 2 ملعقة زبدة.
• ملعقة بهارات لحم صغيرة.
• رشّة قرفة.
• 2 ورق لورا.
• قليل من الحبهان المطحون.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.
• صنوبر ومكسرات محمصة للتزيين.

وأيضا قد يعجبك :مقلوبة الدجاج.

طريقة تحضير المقلوبة السورية باللحم المفروم:

1. ضعي زيت غزير في مقلاة على النار وقومي بقلي الباذنجان فيه، ثم إرفعيه من على النار وضعيه في ورق المطبخ لتصفيته من الزيت.
2. أحضري قدر وضعي فيه الزبد حتى تذوب، ثم أضيفي لها البصل وقومي بتقليبه حتى يذبل.
3. ضعي اللحم المفروم على البصل ثم أضيفي البهارات والملح والفلفل وورق اللورا.
4. قومي بتخفيض النار لينضج اللحم.
5. أحضري قدر كبير وضعي فيه اللحم، ثم أضيفي له طبقة من الباذنجان، ثم أضيفي طبقة أخرى من اللحم، ثم ضعي طبقة من الأرز البسمتي.
6. أضيفي مرق اللحم في القدر وأتركيه حتى يغلي، ثم قومي بتهدئة النار وتغطية القدر حتى ينضج.
7. أحضري صينية تقديم وقومي بقلب المقلوبة بها، وزينيها بالمكسرات المحمصة والصنوبر.

نصائح لعمل المقلوبة  السورية باللحم المفروم صحية:

يمكن أن تجعلي المقلوبة صحية من خلال بعض النصائح، وهي:

• تصفية الخضروات من الزيت جيداً بعد القلي: سواء الباذنجان أو البطاطس أو البصل، لأنها تتشرب الزيت بكميات كبيرة.
• إختاري لحم خالي من الدهون: فاللحم من الأطعمة الغنية بالبروتينات والمفيدة للصحة، ولكن يجب أن تخلو من الدهون.
• استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون: وذلك ليصبح أقل ضرراً، حيث أن زيت الزيتون يعتبر من الدهون الصحية، ولا يشترط إستخدام كمية كبيرة في قلي الباذنجان.

• كذلك يمكن وضع الباذنجان في الفرن بدلاً من تحميره بالزيت.

• إستخدام الأرز البني أو البسمتي: بدلاً من الأرز المصنوع بالدقيق الأبيض لأن الدقيق الأسمر صحي أكثر من الأبيض ولا يسبب زيادة الوزن بصورة كبيرة.
  

  السعرات الحرارية في المقلوبة السورية باللحم المفروم:

  تحتوي وجبة المقلوبة (350غ تقريباً)  على: السعرات الحرارية: 640. الدهون: 29. الدهون المشبعة: 11

أقرا المزيد علي matb5.com: مقلوبة باللحم.