البط بالبرتقال هى إحدى الأكلات الجديدة نوعاً ما على مجتمعاتنا العربية، لكنها سرعان ما لاقت رواجاً وانتشاراً كبيراً، وذلك لما لهذه الأكلة من طعم مميز وطريقة تحضير سهلة للغاية. حيث يتطلب وقت تحضير هذه الوصفة حوالي 60 دقيقة فى حين أن وقت طهيها لا يتعدى 45 دقيقة فقط. يقدم اليوم السابع هذه الوصفة لتتمكن كل امرأة من تنفيذ هذه الوجبة الصحية والمغذية في منزلها مثلما يتم تقديمها في المطاعم الشهيرة من دون الحاجة لإنفاق الكثير من الوقت والمال، فضلاً عن عدم الثقة في مقادير ومكونات وطريقة إعدادها خارج المنزل.
مكونات البط بالبرتقال:
- بطة متوسطة الحجم ومغسولة بشكلٍ جيّد.
- كوب من عصير البرتقال.
- حبّة من البرتقال.
- ملعقة من أوراق الرّيحان الطّازجة والمفرومة.
- ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.
- كوب من العسل.
- كوب من الزّبدة.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من زنجبيل البودرة.
- ملح.
طريقة تحضير البط بالبرتقال:
1-يغسل البط بالماء وينقع لمدة ساعة فى ماء مضاف له ملعقة دقيق كبيرة، وملعقة ملح كبيرة و2 ملعقة طعام خل مع عصير ليمون ثم يغسل بالماء جيدا.
2-يخلط الجزر والبصل والملح والفلفل وبشر البرتقال ويحشى داخل البطة بنصف الكمية، ونترك باقى الكمية لوضعها فى قاع الصينية.
3-نخلط عصير البرتقال مع الليمون، ونضيف قليل من الملح والفلفل ويسكب على البطة، وتوضع فى صينية ثم تغلف بورق الفويل، وتوضع فى الفرن نحو3 ساعات.
4-نراعى أن نضيف نصف كوب ماء إلى كوب ماء كل ساعة إلى الصينية حتى لا يجف البط، ونقلبه بين حين وآخر ونأخذ بالملعقة الصوص ونسكبه على البط.
5-قبل النضج بنصف ساعة ندهن البط بملعقة العسل أوالمربى ونسكب بالملعقة عليها بعض الصوص من الصينية، ونترك البط دون غطاء حتى يحمر.
شاهد أيضا:مقلوبة الدجاج.
مكونات صوص البرتقال:
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة.
- فلفل أحمر حار بودرة (شطة).
- ملعقتين كبيرتين عصير برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة بشر برتقال.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير البط بعد السوا:
1-نصنع بعض الشقوق فى جلد البطة ولكن لا نصل لأعمق من الجلد نفسه ثم نضعها فى مقلاة ساخنة بها قليل من الزيت السخن وجانب الجلد لأسفل.
2-تحمر البطة حتى يصبح الجلد مقرمشا وذهبى اللون من جميع الاتجاهات.
وصفات متشابهة:بط محشي رز.
لتحضير الصوص :
- نضع الزبدة فى قدر صغير ونضيف الشطة ويترك ليسخن برفق لــ 30 ثانية.
- نضيف عصير وبشر البرتقال ونتركه ليغلى برفق حتى يقل للثلث أو حتى يكتسب قواما سميكا..
- وفى النهاية نضع ملح وفلفل حسب الرغبة ويحفظ دافئا.
- عندما يبرد الصدر قليلا نصب القليل من عصارته على الصوص ويقلب ثميقطع الصدر لشرائح سميكة وتقدم مغطاة بالبصل ويرش عليها بعض من صوص البرتقال وتقدم مع رز بالكاري والخضار. و السلطة الخضراء.
فوائد البط بالبرتقال:
1ـ يحافظ على الصحة البدنية والعقلية.
2ـ يؤمن استقرار الجهاز الهضمي.
3- يعزز عمل الجهاز المناعي.
4- يمنع فقر الدم.
5ـ يدعم استقرار ضغط الدم.
السعرات الحراريه في البط بالبرتقال:
يعتبر لحم البط مصدراً جيداً لكثير من العناصر الهامة الضرورية لقيام الجسم بوظائفه، ويحتوي كل 100 غرام من لحم البط على:ـ 403 سعرات حرارية و 28.6 غم من الدهون.
أقرا المزيد من الوصفات: أفخاد الدجاج بالكريمة والليمون والثوم.
مثل كل الدواجن فلحوم البط مصدر غني للبروتين الحيواني فيحتوي كل 100 جرام من لحم البط الصافي المشوي على 23.5 جرام من البروتين و الذي يمثل 47% من ح
