طبق البابا غنوج من أشهى المقبلات في العالم العربي والمناسبة للتقديم بجانب العديد من الوجبات ، تعرف في خطوات بسطية على طريقة عمل البابا غنوج في المنزل وسر القوام الكريمي وطعم المطاعم المميز.
مقادير البابا غنوج:
- 2 حبة كبيرة الحجم باذنجان.
- 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” طحينة
- 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دبس الرومان
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 ليمونة كبيرة الحجم معصورة
- 2 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بقدونس مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر حلو مفروم
- ربع كوب كبير زيت زيتون
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
- 4 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نعناع مفروم
- 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون
طريقة عمل سلطة الدجاج والخضار.
طريقة تحضير البابا غنوج:
- نحضر الباذنجان ونقوم بغسلها بالماء ثم تجفيفها جيدًا
- نقوم بعمل شقوق بالسكين في كل حبه من حبات الباذنجان ، وندخلها الفرن للشوي لمدة 10 دقائق حتى تنضج من الداخل وتحترق القشرة من الخارج
- نخرج الباذنجان من الفرن و ننزع القشرة المحترقة ثم ننقله إلى مصفاه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتصفى تمامًا
- نضع الباذنجان المشوي في وعاء ونضع معه الكمون ، و النعناع المفروم ،و الملح ، و حبة الطماطم المفرومة ، و حبة الفلفل الأخضر الحلو المفروم ،و البقدونس المفروم ،و ليمونة معصورة ،و الطحينة ، و بصلة مفرومة ، ثم نهرس جميع المكونات معًا بإستخدام شوكة حتى تختلط المكونات معًا ونحصل على قوام البابا غنوج المناسب
- نضع البابا غنوج في وعاء للتقديم و نقوم برش الوجه بزيت الزيتون .
- الان نستطيع تقديم البابا غنوج على الإفطار بجانب الفول والطعمية.
سر نجاح البابا غنوج :
- نحرص على أن تكون المكونات مهروسة حتى نحصل على قوام كريمي مميز للبابا غنوج.
- من الممكن استخدام الخلاط الكهربائي عن هرس المكونات معًا.
فائدة البابا غنوج :
- يحتوي البابا غنوج على فيتامينات “ب” الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد البابا غنوج على ضبط الأملاح في الدم ، وترطيب الجسم.
السعرات الحرارية في البابا غنوج :
- كل 6 ملاعق من البابا غنوج (90 جرام) يحتوي على 52 سعر حراري
وصفة مشابهة :
