السلطات والمقبلات

طريقة عمل الصوص البني

الصوص البني من الإضافات التي تضيف طعم خاص للطعام ، خاصة للمشويات.

مقادير عمل الصوص البني:

  • نصف كوب زبدة لينة ( 120 جرام)
  • نصف كوب دقيق ابيض منخول (60 جرام)
  • 4 كوب شوربة الدجاج أو اللحم ( 960 ملل )
  • ثلث كوب كريمة لباني (80 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
  • 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” فلفل أسود

ملحوظة :

  • نستخدم نفس الكوب في إعداد المقادير.

خطوات تحضير الصوص البني:

  1. نحضر مقلاه نضع فيها الزبدة اللينة ونتركها على نار هادئة حتى تسيح ثم نضيف الدقيق
  2. نقلب الزبد مع الدقيق بمضرب سلك يدوي حتى نحصل على خليط له قوام كريمي ونشم رائحة كرائحة المخبوزات عندها نعلم أن الصوص قد نضج
  3. نسكب شوربة الدجاج ونقلب حتى يتجانس ثم نضيف كوب ثاني ونستمر في التقليب حتى يتجانس ونستمر هكذا في الكوب الثالث والرابع ، في النهاية سنحصل على صوص خفيف كالشوربة
  4. نترك الصوص 10 دقائق على نار هادئة مع التقليب حتى لا يحترق ، وعلامة النضج خروج الملعقة مغطاه بالصوص عند تغميسها فيه
  5.  نضيف الكريمة اللبناني ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين إلى أن نحصل على صوص له قوام  مناسب ، متجانس وسميك
  6. في النهاية نقوم بتتبيل الصوص برش الملح والفلفل الأسود
  7. الان نستطيع تقديم الصوص البني ستيك اللحم المشوي و البيكاتا لحم.

سر نجاح الصوص البني :

  • التأكد من تجانس الزبد والدقيق معًا قبل إضافة أي شئ اخر
  • لا نضيف شوربة الدجاج على مرة واحدة ولكن كوب مع التقليب حتى يتجانس ثم الكوب الذي يليه وهكذا
  • من الممكن إضافة نكهة خاصة للصوص بتتبيله بنكهات مختلفة مثل :الكاتشاب أو السكر أو شوربة المشروم بالكريمة

فائدة الصوص البني :

  • يحتوي الصوص البني على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم عمومًا والجهاز العظمي خصوصًا
  • يحتوي كل 19 جرام من  الصوص البني على 18 سعر حراري

قد يعجبك :

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق