مقادير عمل فتة الشاورما باللحمة:
مقادير الشاورما:
- كيلو لحم شاورما
- كيس توابل شاورما اللحم من ماجي
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- ½ كوب ماء
- ½ كوب بقدونس مفروم
مقادير الأرز:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 6 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار
- 5 حبات قرنفل
- ورقتين لورا
- عودين قرفة خشب
- ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 4 أرغفة عيش لبناني مقطعة شرائح مربعة
طريقة تحضير الثومية
خطوات تحضير فتة الشاورما باللحم:
- لتحضير الثومية نخلط كل المكونات الخاصة بها ونتركها في الثلاجة حتى التقديم.
- لتحضير الشاورما نتبل اللحمة بجميع التوابل ونضيف الخل والزيت والماء وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويمكن أن تترك من الليلة السابقة.
- تحمر اللحمة في بعض الزيت ونتركها على النار حتى تشرب كل الماء ويمكن إضافة كمية من الماء.
- ترفع من على النار.
- لتحضير الأرز نحمص العيش اللبناني في زيت ويترك جانباً.
- نغسل الأرز ويترك منقوع في الماء.
- على نار عالية نغلي المرق وفى إناء الأرز نضيف السمنة وورق اللورا والكركم والقرنفل ونتركهم على النار حتى تسخن السمن.
- نضيف مرق الزعفران على السمن والتوابل ونضيف لهم الأرز ويترك على النار حتى ينضج.
- آخر خطوة هي رص الفتة، نبدأ برص العيش اللبناني المحمص وفوقه الأرز و الشاورما ونضع فوقها صوص الثومية حسب الرغبة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل الاورمة.
