الحلويات

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

البسبوسة  بالقشطة من  أجمل وأشهر الحلويات الشرقية والتي يتم عملها في شهر رمضان مع الكنافة .….وغيرها ولكن ليس الكثير من يستطيع تحضيرها في المنزل كالجاهزة تعرفي علي طريقتها من المطبخ.

مقادير البسبوسة بالقشطة:

  • 2 كوب كبير دقيق سميد
  • نصف كوب كبير سمن
  • 1ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بيكينج بودر
  • نصف كوب كبير سكر أبيض
  • ربع كوب كبير شربات ثقيل
  • 1 كوب كبير زبادي
  • القشطة (للحشو)

مقادير شربات البسبوسة:

  • 2 كوب كبير ماء
  • 2 كوب كبير سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* من عصير الليمون

مقادير القشطة:

• كوب لبن 250 جرام

• معلقتين نشا

• علبة قشطة صغيرة او قشطة وش اللبن

• كيس فانيليا

طريقة تحضير القشطة:

في حلة علي النار نضع اللبن يسخن ثم ندوب النشا في ربع كوب ماء جيدا ثم نضعها على اللبن ونقلب حتي يتقل المزيج ثم نضع القشطة والفانيليا ونقلب ونتركها تبرد.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة:

  1.  نقوم بتحضير الشربات : فنحضر إناء نضع فيه  السكر و الماء و عصير الليمون في اناء ونتركه على النار لمدة 15 دقائق ونتركه  حتى ننتهى من تحضير البسبوسة.
  2. في إناء كبير نضع دقيق السميد  و السكر و السمن و البيكينج بودر و الشربات الثقيل و الزبادي ونقلب الخليط حتى يمتزج ويصبح سميك.
  3. يمكن اضافة جوز الهند او لا حسب الرغبة.
  4. نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن.
  5. نقوم بفرد  نص الخليط  داخل الصينية المدهونة بالسمن ونضع القشطة في نص الصنية ويتم فردها ببطى حتي لا توصل لأطراف الصنية ثم نضع نص الخليط الثاني ببطى ويتم فرد الخليط بالمعلقة برفق.
  6. نضع على وجه الصينية الفول السوداني أو اي نوع من أنواع المكسرات او لا حسب الرغبة.
  7. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  8. بعد الانتهاء من اعداد البسبوسة واخراجها من الفرن نصب عليها الشراب وهو  ساخن الذي اعددناه في أول خطوة.
  9. نتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نقدمها.
بسبوسة بالقشطة

سر نجاح البسبوسة بالقشطة :

  • يجب أن يكون دقيق السميد ناعم وبدون اي اضافات ونذوبه بالسمن أو الزبدة يفضل ان تكون بلدي قبل  الاضافة الى باقي المكونات.
  • نقلل من تقلب السميد لأنه يحتوي على مادة تساعد تجفف البسبوسة والاكثار في تقليبه يجعل البسبوسة صلبة.
  • ندهن الصينية بالسمنة مع رشة دقيق خفيفة حتى تخرج البسبوسة متماسكة.
  • نسكب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن ويمكن وضعها مرة اخرى في الفرن لبضع دقائق لأن الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السوائل وتوزّعها بشكلٍ متساوٍي.
  • لا نضع البسبوسة في الثلاجة حتى لا تجف وتصبح صلبة.
  • اذا كان قوام البسبوسة خفيف قبل وضعه في الصينية يجب تزويده بالسميد حتى يصبح متماسك وسميك.

السعرات الحرارية في البسبوسة بالقشطة:

  • القطعة المتوسطة  من البسبوسة بالقشطة تحتوي فقط على 250 سعر حراري .

 

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق