معجنات ومخبوزات

طريقة عمل البيتزا الايطالي في المنزل

طريقة عمل البيتزا الايطالي بالحشو والخضار

مقادير عمل البيتزا:

  • 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • 3 ملعقة كبيرة زبادي
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة  صغيرة بيكينج بودر
  • ملعقة ونصف صغيرة سكر
  • رشة ملح
  • ربع كوب ماء دافيء
  • ماء دافيء للعجن.

صوص البيتزا:

3 ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة  بصل بودر
ملعقة صغيرة  ثوم بودر
ملعقة كبيرة زعتر

حشو البيتزا :

زيتون شرائح
فلفل اخضر شرائح
لحم طماطم شرائح
بصل شرائح رفيعة
أي حشو متوفر
ميكس جبن (رومي وموتزريلا وشيدر ) المتوفر في البيت

شاهد ايضا : طريقة عمل العجينة السحرية للبيتزا الوهمية والميني بيتزا .

طريقة عمل ساندوتشات البرجر اللذيذ.

طريقة  تحضير البيتزا:

1-  علي ربع كوب ماء نحط  السكر والخميرة واقلب واسبها تخمر علي جمب وتفور .
2- في العجان او في بولة وتعجني بايدك نحط  الدقيق والبيكينج بودر والملح  واللبن ونقلبهم ونحط الزبادي والخميرة بعد مفارت واعجني لو احتاجت مية نزلي شوية بشوية لغاية متلاقي العجينة لمت وطرية جدا استمري في العجن مش اقل من 10دقايق لغاية متبقا ناعمة جدا سبيها تخمر في مكان دافي وهيا متغطية .
3- بعد مالعجينة اختمرت نبتدي نقسمها حسب الحجم والعدد اللي عاوزينة  الكمية دي تعمل 2 بيتزا حجم متوسط قسمي العجين وغطية وسبية يرتاح 10دقايق .
4- بعد مالعجينة ترتاح نفرد العجين بسمك نص سم وندهن الصواني زيت ورشة دقيق ابيض او سميد والسميد افضل ونعمل فتحات  بالشوكة وننزل  بالصوص ونفرده ونحط  رشة  من الجبن  ونحط  الحشو المهم (لحمة معصجه او تونة او فراخ او الجبن والخضار بس)اي حاجه متوفرة في البيت المهم الحشو يكون مستوي سوا كامل وعلي الوش حطي الخضار والزيتون ولو بتحبيها سبايسي يبقا تضيفي فلفل حامي وع الوش الجبن وعلي فرن سخن 180 في الفرن.

طريقة عمل البيتزا

5- بعد ربع ساعة نشوفها من تحت استوت تمام يبقي نطفي الفرن ونشغبل الشواية  تاخد لون دهبي لمدة دقيقه بس وبالف هنا.
6- لو حباها جبن بس افرديها  ع صنية مدهونة مبطنة وادهني الجبنة الكريمي بدل الصوص وعلي اوش نزلي الجبن ودخليها الفرن ع الارض تاخد لون من تحت وولعي الشواية تاخد لون من فوق كمان دهبي خفيف.

 

البيتزا

7- لو اتبقي عجينة اوعي ترميها في طبق فل حطيها وغلفيها كويس بالاسترتش وعلى الفريزر بعد كدة طلعيها تفك خالص واستخدميها

سر نجاح البيتزا:

  • اختبار الخميرة الاول في ربع كوب ماء دافي مع معلقة سكر لو فارت يبقي تمام ونشتغل بيها.
  • بعد مانحط الصوص الاحمر نرش شوية جبن عشان لما نحط الحشو يلزق في العجينة ويكون كل المكونات ماسكة في بعض .
  • اول مالبيتزا تستوي من تحت نشغل الشواية دقيقة بس عشان الجبن متتحرقش ولونها يغمق.
  • الحشو حطي اي حاجة متوفرة في البيت بس تكون مستوية.

طريقة عمل فتة الشاورما

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق